개점 준비는 D-90부터 시작하는 것이 이상적이지만, D-30이 실질적인 마지막 점검 시점입니다. 아래 타임라인을 역순으로 따라가세요.
D-30 (4주 전)
- 식품영업 허가 신청 (구청 위생과, 처리 기간 7~14일)
- 직원 채용 공고 게시 (아르바이트·파트타임)
- 식자재 공급 계약 및 초도 물량 발주 일정 확정
- POS·키오스크 설치 일정 확정
- 오픈 이벤트 기획 (SNS 사전 공지)
D-14 (2주 전)
- 인테리어 공사 완료 및 스내그 리스트 점검
- 위생·안전 교육 이수 (식품위생법)
- 직원 교육 시작 (본사 SOP 기반)
- 간판·메뉴판 설치
- SNS 계정 개설 + 주변 상권 홍보 (전단지·현수막)
D-3 (3일 전)
- 소프트 오픈 또는 주변 지인 시식 행사
- POS 테스트 및 결제 흐름 점검
- 식자재·소모품 재고 확인
- 비상연락망·긴급 대응 프로토콜 공유
오픈 이벤트 팁
오픈 3일간은 전단지·SNS 이벤트를 집중적으로 진행하세요. 첫 고객의 재방문율이 향후 3개월 매출을 결정하는 경우가 많습니다. 배달 플랫폼 등록은 오픈 최소 2주 전에 신청해야 심사를 통과합니다.