호치킨

2년 전 오픈했는데 본사 슈퍼바이저가 한 달에 두 번씩 방문해서 매장 운영 코칭을 해줍니다. 신메뉴도 자주 출시되어서 단골이 안 떨어집니다. 다만 신메뉴 출시할 때마다 초도물품을 의무 발주해야 해서 재고 부담은 있어요.

오피스 상권이라 평일 점심 매출이 절반을 차지합니다. 본사가 추천해준 입지인데 결과적으로 만족합니다. 다만 주말 매출이 약해서 배달 비중을 키워야 했어요.

브랜드 콘셉트는 마음에 들지만 인테리어 단가가 평당 110만원 정도라 30평 매장 기준 3,300만원이 들어갑니다. 다른 브랜드 대비 높은 편이에요. 본사 지정 시공이라 협상 여지도 없습니다.

오픈 한 달 만에 손익분기점을 넘었습니다. 본사 SNS와 인플루언서 협업이 좋아서 브랜드 인지도가 이미 만들어져 있는 게 큰 도움이 됩니다.